หลักสูตรการโรงแรมแห่งแรกที่เปิดสอนธุรกิจอาหารควบคู่ความรู้ด้านสุขภาพแบบครบวงจร กับคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม หลักสูตรการโรงแรมและธุรกิจอาหาร ม.ธุรกิจบัณฑิตย์ DPU

หลักสูตรการโรงแรมแห่งแรกที่เปิดสอนธุรกิจอาหารควบคู่ความรู้ด้านสุขภาพแบบครบวงจร กับคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม หลักสูตรการโรงแรมและธุรกิจอาหาร ม.ธุรกิจบัณฑิตย์ DPU

ในยุคที่ธุรกิจการโรงแรมและอาหารไม่ใช่แค่เรื่องของบริการอีกต่อไป การผสมผสานความรู้ด้านสุขภาพเข้ามาเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ตลาดอย่างแท้จริง มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) เปิดหลักสูตรการโรงแรมและธุรกิจอาหาร ควบคู่ความรู้ด้านสุขภาพแบบครบวงจร ซึ่งถือเป็นหลักสูตรการโรงแรมแห่งแรกที่นำแนวคิดนี้มาใช้ ตอบสนองความต้องการของอุตสาหกรรมที่เปลี่ยนไป และเตรียมพร้อมให้คุณเป็นผู้นำยุคใหม่ในโลกการโรงแรมและธุรกิจอาหาร

หลักสูตรปรับปรุงใหม่
หลักสูตรการโรงแรมและธุรกิจอาหาร มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ เป็นหลักสูตรที่ให้ความสำคัญกับการเปลี่ยนแปลงของนักท่องเที่ยวและผู้บริโภคหลังจากยุคโควิด 19 เพื่อเตรียมบุคลากรโรงแรม ที่มีความรู้ ความเข้าใจเรื่อง new normal และการดูแลสุขภาพของแขกผู้มาพัก นอกจากนี้ยังเน้นความเป็นเจ้าของธุรกิจ ด้านที่พัก และธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมเสริมความแข็งแกร่งด้านการสื่อสารด้วยสกิลภาษาที่ 3 เพิ่มโอกาสแข่งขันในเวทีโลก และตอบโจทย์ความต้องการของตลาดงาน

การเรียนการสอนแบบใหม่/Marketing Tools
ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการเรียนและการทำงานของนักศึกษา ที่มุ่งเน้นการผลิต และพัฒนาบุคลากรแห่งอนาคต ที่เรียกว่า DPU CORE (ดีพียู คอร์) มีวิชา Capstone project เป็นการทำโปรเจค พัฒนาไอเดียเพื่อแก้ไขปัญหาให้แก่สังคมและองค์กร นักศึกษาสามารถพัฒนาไอเดียเป็นแผนธุรกิจที่สามารถต่อยอดและทำจริงได้ในอนาคต ซึ่งนักศึกษาจะได้พัฒนา 6 ทักษะที่สำคัญในยุค Digital Disruption ได้เรียนรู้ผ่านการ Workshop และ โปรเจ็กต์ เน้นองค์ความรู้ด้านธุรกิจที่พักและธุรกิจอาหาร เน้นเรียนรู้แบบปฏิบัติจริง เสริมประสบการณ์นอกห้องเรียน

วิชาน่าเรียน

ศิลปะการบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Art of Food and Beverage Services)

การแบ่งหน้าที่ความรับผิดชอบในแผนกอาหารและเครื่องดื่มความรู้เรื่องอาหารและเครื่องดื่ม อุปกรณ์เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร หลักการ ขั้นตอนและเทคนิคการบริการอาหารและเครื่องดื่ม ศิลปะการจัดโต๊ะอาหารในโรงแรมและภัตตาคาร ศิลปะการเข้าสังคม รูปแบบการบริการในโอกาสสำคัญต่างๆ ปัญหาและข้อร้องเรียนของแขกในการบริการและแนวทางแก้ไข การศึกษานอกสถานที่

ศิลปะการประกอบอาหารไทย (Art of Thai Cuisine)

ความรู้เกี่ยวกับอาหารไทย ประเภทของอาหารไทย การเลือกใช้วัตถุดิบ เครื่องมือและอุปกรณ์ในการประกอบอาหารไทย หลักการ วิธีการ และเทคนิคการประกอบอาหารไทยประเภทต่าง ๆ วัฒนธรรมและเทคนิคการประกอบอาหารไทยประจำภาค ศิลปะการตกแต่งอาหารไทยเพื่อการอนุรักษ์และเพื่อธุรกิจ ฝึกปฏิบัติการประกอบอาหารไทย การศึกษานอกสถานที่

การจัดการบาร์และเครื่องดื่ม (Bar and Beverage Management)

ความหมายและความสำคัญของบาร์ ประเภทเครื่องดื่ม กระบวนการผลิตเครื่องดื่ม วิธีการผสมเครื่องดื่มและการนำเสนอเพื่อบริการในโรงแรมและภัตตาคาร การสร้างสรรค์รายการเครื่องดื่ม การเตรียมบาร์และอุปกรณ์ การจัดซื้อ การคิดต้นทุนเครื่องดื่ม หลักการบริการลูกค้า การส่งเสริมการขายเครื่องดื่ม จริยธรรม กฎระเบียบและกฎหมายเกี่ยวข้องกับธุรกิจบาร์ ปัญหาและข้อร้องเรียนของแขกในการบริการและแนวทางแก้ไข การศึกษานอกสถานที่

ศิลปะการประกอบขนมอบ (Art of Bakery)

ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับเบเกอรี่ ประเภทและชนิดของเบเกอรี่ หลักการผลิตเบเกอรี่ องค์ประกอบ และบทบาทของส่วนผสม การเลือกใช้อุปกรณ์ เครื่องมือเครื่องใช้ในการทำเบเกอรี่ ประเภทของผลิตภัณฑ์ เทคนิคในการทำผลิตภัณฑ์ ปฏิบัติการทำเบเกอรี่ การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ก่อนและหลังการบรรจุ การบรรจุภัณฑ์ การคำนวณต้นทุน การศึกษานอกสถานที่

ศิลปะการตกแต่งอาหารและการถ่ายภาพ (Art of Food Styling and Photography)

ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร ความสำคัญของศิลปะในการออกแบบจัดตกแต่งอาหาร หลักการและรูปแบบการจัดตกแต่ง ฝึกปฏิบัติการจัดตกแต่งอาหาร แนวคิดการถ่ายภาพ หลักการถ่ายภาพด้วยกล้องดิจิทัล อุปกรณ์ที่ใช้ในการถ่ายภาพ การจัดองค์ประกอบในการถ่ายภาพ แสงและสีเพื่อการถ่ายภาพ ฝึกปฏิบัติการถ่ายภาพอาหาร

จบมาทำงานอะไรได้บ้าง

งานในธุรกิจที่พักทุกประเภททั้งของภาครัฐและเอกชน ได้แก่ โรงแรม รีสอร์ท โฮสเตล และที่พักของทางราชการ เช่น อุทยานแห่งชาติ
งานบริการและเลขานุการ ในหน่วยงานภาครัฐ รัฐวิสาหกิจ และเอกชน
การประชุมและการแสดงสินค้า (MICE) เช่น พนักงานบริษัทรับจัดอีเว้นท์ เจ้าหน้าที่งานราชการและสายงานการศึกษา เช่น อาจารย์สาขาการโรงแรมและอาหาร
ประสานงานการประชุมและแสดงสินค้า ฝ่ายขายและการตลาด เจ้าหน้าที่วางแผนและดำเนินการจัดกิจกรรมพิเศษ
ธุรกิจสายการบิน เช่น พนักงานบริการผู้โดยสารบนเครื่องบินและภาคพื้นดิน พนักงานสำรองตั๋วเครื่องบิน และธุรกิจอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสายการบิน
เจ้าของกิจการที่พักแรม ร้านอาหาร ร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ

รุ่นพี่ฝึกงานที่ไหนบ้าง?

สามารถเลือกฝึกงานได้ถึง 2 ครั้ง ทั้งในรายวิชาประสบการณ์วิชาชีพในธุรกิจโรงแรมและธุรกิจอาหาร และรายวิชาสหกิจศึกษา
สามารถเลือกฝึกงานได้หลากหลายสาขาอาชีพในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ
มีเครือข่ายสถานประกอบการชั้นนำในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของประเทศที่นักศึกษาไปฝึกงาน อาทิ
- โรงแรมในเครือ Marriott
- โรงแรมในเครือ Amari
- โรงแรมในเครือ IHG
- โรงแรม Banyan Tree
- โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ
- โรงแรมในเครือ Centara
- The Sukosol Bangkok
- สายการบินชั้นนำต่าง ๆ

Partner ของหลักสูตร

Marriott International
IHG (InterContinental Hotels Group) : InterContinental Hotels and Resorts
Banyan Tree
Little Red Oven
Radisson Blu
Amari Donmuang
Rama Gardens Hotel Bangkok
สมาคมโรงแรมไทย
วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี
CAPELLA BANGKOK
CHAP Hospitality Management
Dusit Hospitality Services
CENTARA Hotels and Resorts
I-TIM
โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ
The Sukosol Bangkok
MIDA Hotel Don Mueang Airport

การเรียนการสอนที่น่าสนใจ
ปี 1 ได้เรียนรู้ภาพรวมของอุตสาหกรรมการบริการ มีทักษะพื้นฐานของผู้ให้บริการในธุรกิจโรงแรมและธุรกิจอาหาร
ปี 2 ได้เรียนรู้การดำเนินงานในแผนกปฏิบัติการหลักด้านการโรงแรมและธุรกิจอาหาร
ปี 3 ได้เรียนรู้หลักการวางแผนเชิงกลยุทธ์ด้านการจัดการและด้านการตลาดในธุรกิจโรงแรมและธุรกิจอาหาร
ปี 4 ได้พัฒนาทักษะวิชาชีพด้านการโรงแรมและธุรกิจอาหารจากการปฏิบัติงานในสถานการณ์จริง

หลักสูตรนี้เหมาะกับใคร
1.ภาคปกติ หลักสูตร 4 ปี สำหรับผู้ที่จบวุฒิ ม.6 /ปวช. /กศน. หรือเทียบเท่า เรียนวันจันทร์-ศุกร์
2.ภาคปกติ / เทียบโอน หลักสูตร 2 ปี สำหรับผู้ที่จบวุฒิ ปวส. เรียนวันจันทร์-ศุกร์
3.ภาคพิเศษ / เทียบโอน หลักสูตร 2 ปี สำหรับผู้ที่จบวุฒิ ปวส. เรียนเฉพาะวันอาทิตย์

ค่าใช้จ่ายในการเรียน
- 4 ปี ภาคปกติ ค่าเล่าเรียนตลอดหลักสูตร 322,000 บาท
- 2 ปี ภาคปกติ / เทียบโอน ค่าเล่าเรียนตลอดหลักสูตร 170,000 บาท
- 2 ปี ภาคพิเศษ / เทียบโอน ค่าเล่าเรียนตลอดหลักสูตร 170,000 บาท

สมัครเรียน
- สมัคร Online ผ่านเว็บไซต์ได้ตลอด 24 ชั่วโมง คลิก https://bit.ly/3TAtHcN
- สมัครที่มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ วันจันทร์-ศุกร์ เวลา 08.30-16.30 น.
- สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหลักสูตร ค่าเล่าเรียน ทุนการศึกษา หรือการกู้ยืมเพื่อการศึกษา (กยศ.) Line : @DPUDek68

หากคุณต้องการก้าวเข้าสู่วงการการโรงแรมและธุรกิจอาหารอย่างมีความพร้อมทั้งด้านบริการและสุขภาพ หลักสูตรนี้คือคำตอบ มาร่วมเป็นผู้นำด้านการโรงแรมยุคใหม่ ที่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของอุตสาหกรรมที่เปลี่ยนแปลงได้อย่างแท้จริง!