เทคโนโลยี สาขาเทคโนโลยีการอาหาร

สำหรับประเทศไทยถือว่าเป็นประเทศที่ทุกภูมิภาคมีทั้งการเกษตรและอุตสาหกรรมรวมอยู่ด้วยกัน และอุตสาหกรรมที่ใช้ผลผลิตทางการเกษตรเป็นวัตถุดิบในสัดส่วนที่สูงมากก็คือ อุตสาหกรรมอาหาร ความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมอาหาร ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตเกษตรและเพิ่มศักยภาพการค้ากับต่างประเทศด้วยการส่งออกสินค้าอาหาร ซึ่งปัจจุบันประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกอาหารติดอันดับ 1 ใน 5 ของโลก ดังนั้นมหาวิทยาลัยในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศไทยจึงให้ความสำคัญกับการเรียนการสอนในสาขาวิชา เทคโนโลยีการอาหาร รวมถึงมหาวิทยาลัยขอนแก่นที่ถือเป็นมหาวิทยาลัยที่ใหญ่ที่สุดในระดับภูมิภาค ก็เปิดสอนสาขานี้ภายใต้คณะเทคโนโลยีเช่นกัน

เพื่อให้นักเรียนชั้น ม.ปลาย ที่สนใจเข้าศึกษาทางด้านเทคโนโลยีการอาหาร ให้เป็น “ นักเทคโนโลยีการอาหาร ” ที่มีทักษะโดยการประยุกต์ความรู้ทางด้านวิทยาศาสตร์พื้นฐานในสาขาต่างๆและเทคโนโลยีเข้าด้วยกัน  มีความรู้ด้านการแปรรูปอาหาร การจัดการและการติดตามความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีเพื่อการแปรรูปวัตถุดิบการเกษตรเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร  การบรรจุหีบห่อ  การตรวจสอบและควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค  หลักสูตรนี้แบ่งการเรียนออกเป็น 2 โปรแกรม คือ โปรแกรมเทคโนโลยีการอาหาร และโปรแกรมวิศวกรรมอาหาร

โดยในชั้นปีที่ 1 ปฏิบัติการชีววิทยา เคมี ฟิสิกส์ มนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ ภาษาอังกฤษ แคลคูลัส สถิติ จุลชีววิทยา หลักการจัดการ จากนั้นในปีที่ 2 - 3 นักศึกษาจะได้เรียนแยกในหมวดวิชาเฉพาะ 2 โปรแกรม คือ โปรแกรมเทคโนโลยีอาหาร จะเรียนเน้นด้าน เคมีอาหาร การวิเคราะห์อาหาร การเปลี่ยนแปลงของวัสดุชีวภาพหลังการเก็บเกี่ยว การแปรรูปอาหาร การประกันคุณภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร การวิเคราะห์อาหาร โภชนาการในการแปรรูปอาหาร เป็นต้น ในส่วนโปรแกรมวิศวกรรมอาหาร จะเรียนเน้นในรายวิชา ปฏิบัติการเคมีอาหาร การวิจัยและวิเคราะห์อาหาร การแปรรูปอาหาร การประกันคุณภาพ และวิศวกรรมอาหาร สุดท้ายในชั้นปีที่ 4 ทุกแผนการเรียนจะได้ทำสัมมนา และปัญหาพิเศษทางด้านเทคโนโลยีการอาหาร

นักศึกษาสามารถประกอบอาชีพ นักวิทยาศาสตร์ นักเทคโนโลยีอาหาร นักโภชนาการหรือเจ้าหน้าที่ในโรงพยาบาลหรือบริษัทที่ดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือการส่งเสริมและดูแลรักษาสุขภาพ และโรงงานอุตสาหกรรมอาหารทุกแห่ง โดยทำหน้าที่ฝ่ายผลิต หรือฝ่ายควบคุม/ประกันคุณภาพ หรือฝ่ายวิจัยและพัฒนา ฝ่ายตรวจวิเคราะห์อาหาร การตรวจรับรองระบบคุณภาพหรือความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงเป็นข้าราชการในหน่วยงานรัฐ เช่น สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา สำนักงานสาธารณสุขจังหวัด กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กรมอนามัย สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ กรมวิชาการเกษตร สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม สถาบันอาหาร เป็นต้น หรือจะประกอบธุรกิจส่วนตัวที่เกี่ยวกับการแปรรูปอาหารก็ได้

 

- นักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ในทางอาหารในสถาบันการศึกษาและสถาบันวิจัย
- นักวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารในสถานประกอบการต่างๆ
- ผู้ประกอบการอิสระโดยใช้ความรู้ด้านนักวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร
- ผู้ตรวจสอบคุณภาพและประกันคุณภาพ
- นักโภชนาการหรือเจ้าหน้าที่ในโรงพยาบาลหรือบริษัทที่ดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
- นักการผลิต นักวิชาการในหน่วยงานภาครัฐและเอกชน
- ครู หรือ อาจารย์ทางวิทยาศาสตร์

โควตาภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (นครราชสีมา, บุรีรัมย์, สุรินทร์, ศรีสะเกษ, อุบลราชธานี, ยโสธร, ชัยภูมิ, อำนาจเจริญ, บึงกาฬ, หนองบัวลำภู, ขอนแก่น, อุดรธานี, เลย, หนองคาย, มหาสารคาม, ร้อยเอ็ด, กาฬสินธุ์, สกลนคร, นครพนม และมุกดาหาร)
- กำลังศึกษาในระดับชั้น ม.6 แผนการเรียนวิทย์-คณิตฯ
- ผ่านการทดสอบของมหาวิทยาลัย
- สมัครผ่านเว็ปไซต์ www.admissons.ku.ac.th

แอดมิชชัน
- GPAX 20%
- O-NET 30%
- GAT 10%
- PAT1 (คณิตศาสตร์) 10%
- PAT2 (วิทยาศาสตร์) 30%

96, 000 บาท

12, 000 บาท/เทอม